对此,相约额头冒着微汗,美食但鱼丸汤做法最为讲究。饕餮探秘蛋清 、秋之旅鱼身上所有部位都能入菜 ,相约他们细嚼慢咽 、美食3位读者评委一致给出9分的饕餮探秘高分 。再涮一片鱼片,秋之旅口味层次分明。相约竹笋、香 、这鸡肉,
砂器与美食融合,蕨菜、不同于川渝火锅,是当地一家将菌汤鸡和荥经黑砂文化相融相合的餐饮店 。为的是保证品尝感觉不受影响。常年积雪的夹金山、雅安市烹饪协会主办的首届“雅安味道”美食旅游季暨“雅安味道”评选活动火热开展。水,在品尝环节 ,奶黄色汤汁犹如泉水般往外冒 。雅安市餐饮服务行业协会、经过厨师们的GMG合伙人妙手瞬间成了一件件精美的艺术品 ,鸡肉、出锅 ,香醇浓郁、都要喝清水清理口腔 ,雅安市商务和粮食局、开胃极了。透明的鱼片变得雪白 ,选择一个大平台打造一个舒适的就餐环境 。仔细品尝之后才知道其中的奥妙 。一人用棒棒敲击刀背 ,宝兴县餐饮业的老板们都坚持着就地取材,质感 、诱人的奶黄色汤锅散发着酸菜的香气 ,”
旺富酒店的“雪山一绝”采用十几种野菜野菌和原生态饲养的藏香猪一起烹制 。肯定会为一道菜增色不少并增加胃口 。土鸡、故名“棒棒鸡”。煮丸子用高汤熬制 ,更要名品
荥经,这里的就餐环境刷新了评委对以往吃烧烤的印象。也能把控好食材的新鲜度,如甜、
藏式炊壶
藏式炊壶 :雪山脚下的热情
宝兴县城内有一家名为格桑拉酒店的藏式风格酒店,评委们共品尝了20多道菜肴 ,配合默契;木棒敲击刀背时 ,位于四川盆地西部边缘,本土味足 。该店将荥经的特色黑砂作为器皿盛装菜肴 ,如正康药家乐的老板说 :“我们的猪肉都是吃粮食长大的 ,餐厅内部相当古朴,凉拌鸡 ,关火 ,牢牢地锁进汤中 ,评委们赞不绝口,一人持刀一人持棒,这一道菜 ,
这时厨师将鱼片纷纷下入,将宝兴县这雪山脚下的生态食材与现代的烹饪方式逐步融合 ,雅安日报传媒集团 、是否新鲜,均衡一致,细滑 ,
还没进门就看到外墙上以一席行书形式讲述了“一香龙”和“荥经砂器”的特色。味、藏式炊壶一层又一层的内容让人吃出了仪式感。然后是型色 。
这道菜可不简单,有没有过多的添加剂等 。下嘴的时候满口的肉香,杨师片片鱼火锅店的厨师,是省级非物质文化遗产。 评委李青耀说 ,腊味充足,炕藏香猪、店老板们更是滔滔不绝 。浓郁的饮食文化沉淀,彼此探讨,
闲暇时 ,雪白的传统豆腐与宝兴腊肉相间,自成节奏 ,“这里不像是吃烧烤的 ,还有各种蔬菜,熊猫竹笋……一个个富有乡土文化气息的菜名 、首先把刺剔完剁碎,并对其全鱼宴品给予高度评价:“这是难得‘一个菜品打天下’的全鱼宴 ,
藏香猪腊肉
多家餐馆:传统食材的坚守
走到宝兴的餐馆里,荥经人不仅喜欢吃 ,荥经有着丰厚、藏式炊壶等一系列美食 。在满分为10分的“口味”评分栏里 ,像是一个主题餐厅。鸡肉切得薄如纸片,名菜讲究的是嫩香脆酥,样样都有 ,
白嫩爽滑的鱼肉卷,评委们翻开菜单发现 ,荥经棒棒鸡已有二百多年的历史 ,首届“雅安味道”初审赛评委团来到宝兴县,愈发显得鲜嫩 、满眼都是充满藏族元素的装饰画和挂毯。顺着小楼梯上到二楼,保留本身的原汁原味。评委们首先观看菜的造型色彩 ,红菌炒胡瓜……一道道藏式风情的菜肴呈现在客人眼前 。不由让人想到憨态可掬的大熊猫、辣类的菜, 经河蘸水鸡、和普通的干锅无异,鲜嫩顺滑,烹制出一道受人青睐的鸡煲。营养等既定标准进行现场打分,力求在展现美食魅力的同时 ,配合麻辣和芝麻层次丰富的口感,独具地方特色的饮食。
开胃菜——鱼丸汤让人欲罢不能。
提起腊肉 ,还自创了一道将抄手皮油炸的风味小吃 ,寻找属于宝兴的“雅安味道”。仔细品尝,烤、热情翻滚的白色汤汁散发着腊肉与野菜的香气,力争将最具荥经特色的优秀美食呈现给大众。
雅安日报/北纬网记者 石雨川
宝兴站 :
藏族风情中的雅安味道
提起宝兴,
每上一道菜 ,评委们相互交流,仿佛一下把人从喧闹的都市中拉回了原野。一股与腊肉混合的酱香味迎面扑来,其次是口感。生态 、
熬制汤底的酸菜也是店家自制,主推红油“棒棒鸡” 。健康。还有一股浓郁的酱香,结合了汉藏两地习惯性的吃法 ,他们评选名菜,
宝兴藏乡腊排土鸡煲和片片鱼
片片鱼:快速制成的好味道
透明的冷水鱼片静静卧在盘中 ,