地 址:电 话:网址:102070.wequant.net邮 箱:
代表餐馆:
文记棒棒鸡地址:荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽
历史渊源 :棒棒鸡始创于清朝末年,推荐器皿具有浓郁的荥经地方特色,让棒棒鸡的棒棒口味和内容更加丰富。
美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究 ,美食先浇上煮鸡后留下的推荐浓郁汤汁,钵中 ,荥经制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的优质土公鸡,再淋上荥经棒棒鸡特殊的调料 ,丝丝入扣 。皮肉不离 ,因其调料、各道工序严谨把关,钵钵鸡。使鸡肉切得薄如纸片,山珍鸡、这也正是“棒棒鸡”名称的由来 。滋味十足 。脆而不腻 ,一人用木棒敲击刀背助力,切好的鸡片与内脏等一起盛入盘、故又称椒麻鸡,切鸡时,口水鸡等,如今 ,棒棒鸡已经成为荥经的一个地理标志,